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Recette végétarienne de Kiran Vyas

 Gajar variali-Carottes au fenouil

• 6 à 8 carottes coupées en rondelles
• 1 cuilerée à café de graines de coriandre
• 1 cuillérée à café de graines de fenouil
• crème végétale selon le goût
• sel, poivre

pour le Vaghar

• 2 cuillerées à soupe d'huile de sésame
• 2 badianes (anis étoilée)

Faire le vaghar (faire revenir les épices dans l'huile chaude  env. 30 sec.)

Lorsqu'il est bien chaud, mettre les carottes les graines de fenouil et de coriandre. Saler, poivrer. Cuire à feux doux en couvrant bien. En fin de cuisson, ajouter une cuillerée à soupe de crème végétale.